		Ess-Erlebnis „Da Vinci“
Lassen Sie sich vewöhnen mit herzlicher Gastfreundschaft		vom Apéro bis zum Dessert
Das besondere Speiselokal der Riederalp für die feine Art zu essen. Lassen Sie sich verzaubern mit himmlischen Genüssen bei Kerzenlicht in gemütlicher Atmosphäre mit aphrodisierenden Gerichten, südländischen Inspirationen, Kräuterdüften aus der Provençe und saisonalen Spezialitäten.
Menuetto
MENUETTO – unsere Erfindung für ein erlebnisreiches Essen. Sie stellen sich Ihr Lieblingsmenü aus einer Vielfalt an kalten und warmen Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten von „Urchig“ bis „Exotisch“, Desserts und Käse nach Ihren Wünschen und Gelüsten selbst zusammen. Das Ess-Erlebnis beginnt schon beim Studium der Speisekarte. Was Sie anderorts für ein Spezialitätengericht bezahlen – kostet hier ein 3-Gang Wunschmenü. Unsere Speise-und Weinkarten im PDF Format: Menuette Speisekarte im PDF Format hier anklicken: Menuetto-Karte 2010 Unsere Weinkarte im PDF Format hier anklicken: Weinkarte 2009 Sommer Tageskarte auf unserer neuen Terrasse : Tageskarte Terrasse und Bistro
	Halbpension-Menüs unserer Hotelgäste Unsere Hotelgäste verwöhnen wir täglich mit einem 4-Gang Themenmenü. Urchige Schweizer Küche / Fleischfondue Chinoise Büffet (nur im Winter) / Französische Bistrogerichte / Südländische Genüsse / Walliser Spezialitäten / Provenzialische Küche / Köstliches Fernöstliches sowie saisonale Spezialitäten. Zu jedem Menü geben wir Ihnen eine Weinempfehlung aus unserem vielfältigen Weinangebot – denn hier bei uns auf der autofreien Riederalp kann man mit gutem Gewissen noch eine gute Flasche Wein zum Essen geniessen. Ein guter Wein gehört ja zu einem schönen Menü.
NEU der „Mittagstisch“ im Winter die spezielle Speisekarte für all diejenigen, die auch über Mittag ein während ihrer wohlverdienten Ferien ein genüssliches Mittagessen geniessen möchten.	Die neue Sonnenterrasse des Edelweiss für Feriengeniesser, die sich gerne kulinarisch verwöhnen lassen. Walliser Spezialitäten und mediterrane Köstlichkeiten. Eine Genussinsel mitten im Schnee, Wir haben unsere Terrasse komplett umgebaut mit einem gepflegten Holzboden. Ein Teil der Terrasse zusätzlich mit Schaffell bezogenen Holzstühlen und Tischen. Dieser Teil ist reserviert für Gäste, die gemütlich und in Ruhe ein etwas spezielleres Mittagsessen geniessen möchten. Spezielle Speisekarte. Reservieren Sie sich Ihren Tisch für ein genussvolles Mittagsessen. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Ferien in vollen Zügen geniessen zu können. Auf dem vorderen Teil der Terrasse servieren wir die beliebten Mittagsgerichte wie Pasta mit diversen Saucen, Suppentöpfe, Sandwichs und kleinere Fleischgerichte.	Die Genussinsel an der Piste Zwischen 11.30 und 14.30 Uhr sind die diese Tische für Gäste mit der speziellen „Mittagstisch“-Speisekarte reserviert. Nur im Winter. Tischreservationen: +41 (0) 27 927 37 37
Öle Feinste Olivenöle, Kürbiskernöl, Haselnussöl usw von verschiedenen Produzenten aus biologischer Produktion verfeinern unsere Spezialitäten.
Apéro-Essig …ein neues Apéro-Erlebnis	Essigspezialitäten hergestellt aus besten Weinen durch Verwendung allerfeinste Ingredienzien – nach altem Orléansverfahren und im Eichfass gelagert reifen diese Essige zu besonderen Köstlichkeiten. Lassen Sie nur einige Tropfen auf Ihre Zunge gleiten um dann langsam im Mund zergehen zu lassen. Sie werden überrascht sein, wie herrlich aromatisch und gehaltvoll dieser Tropfen schmeckt. In unserem Sortiment bieten wir Ihnen 7 verschiedene Apéroessige an. Für gewisse Spezialitäten verwenden wir diese Essige auch in der Küche.
Fleisch	Wir verwenden in unserer Küche nur die besten Produkte, möglichst aus naturgerechter Haltung. Spezialisiert haben wir uns auf Lammgerichte. Probieren Sie einmal unser gegrilltes Lammhüftchen nach Kräuterhexenart oder ein Lammentrecôte auf exotische Art mit einer roten Thaicurry-Kokossauce.
	In Vino Veritas Zu unserer speziellen Speisekarte gehört selbstverständlich auch eine schön zusammengestellte Weinkarte. Hier finden Sie über 90 Weinspezialitäten. Vorwiegend Weine, die nicht überall erhältlich sind. Selbstverständlich ein grosser Anteil an Walliser Spezialitäten. Nach dem Essen empfehlen wir Ihnen einen unserer 15 verschiedenen Grappa’s.
Happy Birthday	Feiern Sie Ihren Geburtstag bei uns im Ess-Erlebnis „Da Vinci“. Der Chef gratuliert Ihnen persönlich mit einem Happy Birthday Ständchen, gespielt mit Alpenglöcklein. Dazu ein kleiner Geburtstagsgugelhopf.
Ostermenü 2010
	Provenzalisches Lammcarpaccio Gambas Arranciata auf grünen Spargelstückli Frühlingssalat mit einem Eibrötchen Rindsfilet auf Kartoffelgratin mit einer kräftigen Rotweinsauce Erdbeeren auf gesüsstem Mascarpone mit Waldbeerenbalsamico und süsser Basilikumpesto

Feste feiern – im Edelweiss	Unser Restaurant mit seinen vielfältigen Spezialitäten eignet sich hervorragend für ein Familienfest, Geburtstag, Hochzeit, Jubiläumsessen … einfach für jeden Anlass, der mit kulinarischen Genüssen begleitet werden sollte. Gerne stellen wir Ihnen nach Ihren Wünschen und Gelüsten ein Menü zusammen.
< Zimmerfotos		Sommerpreisliste >